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Portate una pentola d'acqua ad ebollizione. Immergete là i pomodori 30 secondi, quindi passano -les sotto l'acqua fredda, togliete la pelle, aprite i pomodori in due. Pelate la cipolla. Eliminate il gambo del peperone, tagliate in due, eliminate i semi e le parti bianchi.
Preparate la salsa: spezzettate molto finemente la metà della cipolla e la metà di un pomodoro, dopo débarrassé quest'ultimo dei suoi semi.
Mettete cipolla e pomodoro in una ciotola. Aggiungete l'aceto di vino, lo zucchero in polvere ed il sale.
Mescolate, coprite la ciotola di pellicola alimentare e mettete al frigorifero. Tagliate il resto dei pomodori in sezioni, eliminando i semi.
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