Sel gemme d'une grande pureté, ayant conservé l'ensembles des minéraux existants, ce sels vous permet de diminuer votre apport journalier de sel.
S'utiliser comme le sel fin de mer, pour la table comme pour la cuisson
Récolté dans une zone argileuse de Molokaï, argile appelée Alaléa, ce sel de finition apporte un puissance à votre plat.
Viandes, foie gras, salades estivales
Petits flocons de sel en forme de pyramide qui ont subit un bain de charbon actif aprés la récolte, idéal pour les fou de croquant la puissance saline !!
Salades d'été, légumes vapeurs, grillades de viandes et poissons à chaire grasse.
Tout petits flocons de sel, extrait par évaporation total de l'eau en mileu sédimentaires lui donnant cette couleur légérement rosé et sa grande douceur.
sel de finition pour les délicats qui vont adorer sa sutilité et sa saveur minérale
sel extrait du Salar de Uyuni à plus de 3700 mètres d'altitude. Ce sel gemme est d'une grande puissance.
cuisson, ou en finition à utiliser avec prudence
se déguste frais sur pain grillé, en coquant des légumes de saison artichaud, pois chiches, huile d'olive, amandes, fenouil,eau, jus de citron, sel, graines de d'anis, poivre
Prix au kilo : 55.00€
se déguste frais sur pain grillé, en coquant des légumes de saison
Sardines, pois chiches, huile d'olive, amandes, vinaigre Blasamique,eau, jus de citron, sel, poivre
Prix au kilo : 55.00€
Réalisé en toute simplicité votre apéritif vous même
Composition : Sucre miel-rose, cannelle, vanille broyée, pétales de rose, gingembre, muscade, macis, cardamome, graines de paradis, girofle.
Sucre de canne non rafiné, fraise déshydratées, Feuille de Menthe, extraits naturels
sucrez vos infusion, yaourts, pâtisseries, salades de fruits
Prix au kilo : 23.60€
Sucre de canne non rafiné, framboises déshydratées, feuilles d'orties
sucrez vos infusion, yaourts, pâtisseries, salades de fruits
Prix au kilo : 22.00€
Sucre de canne non rafiné, boutons de fleur d'oranger et extraits naturels
sucrez vos infusion, yaourts, pâtisseries, salades de fruits
Prix au kilo : 22.00€
Vinaigre de Vin Blanc, 2% extrait naturel de Noix
pour salades de tous les jours, super sru les bettraves, peut venir appuyer une bonne huile de noix.
Prix au litre : 19.60€
Ingrédients: Vinaigre balsamique (100 % du vinaigre), abricots secs (13%) - Herbes de Provence 2.8% (Thym, Origan, Basilic, Romarin, Marjolaine, Sarriette). Contient des sulfites.
Thym, origan, marjolaine, basilic... un éclatant bouquet de saveurs provençales ! En marinade pour brochettes, travers ou côtes de poulet, de porc, de dinde, d'agneau, mais aussi bien sûr de crevettes, gambas et autres fruits de mer à cuire sur grill ou barbecue.
Sirop artisanal
Sucre, eau, extrait naturel de roseà utiliser en kir, nappage sur les desserts, ou en mélange dans les cocktails, salades de fruits, blanc manger
Prix au litre : 23.60€
Sirop artisanal
Sucre, eau, extrait naturel de lavande
à utiliser en kir, nappage sur les desserts, ou en mélange dans les cocktails, salades de fruits, blanc manger
Prix au litre : 23.60€
Sirop artisanal
Sucre, eau, extrait naturel de romarin
à utiliser en nappage sur les plats sucrés salés, petits chèvre chaud à la place du miel, salades de fruits, fonde sauce pour viande blanches
Prix au litre : 23.60€
Sucre de canne non rafiné, poudre et extrait natuel de noisette
yaourts, pâtisseries, salades de fruits, cocktails, crèmes brulées etc ...
Prix au kilo : 16.80€
Thé vert Sencha de Chine parfumé à l’huile essentielle d'orange sanguine et enrichi d’écorces d'orange. Notes fruitées et agréablement acidulées pour ce thé qui peut être consommé tant chaud que glacé.
Temps d'infusion recommandé : 3 à 4 minutes
Les caractéristiques particulières du concentré salin des salines de Formentera sont dues à l'exceptionnelle qualité de l'eau qui entoure et alimente les salines : le site de Formentera se situe au milieu de la plus grande prairie au monde de Posidonie (Posidonica Oceanica).
78% des réserves mondiales de cette herbe marine se situe autour de la saline.
Ceci permet d'obtenir une forte oxygénation de l'eau et une composition spécifique en oligo éléments marins. Le concentré salin de la saline de Formentera compte jusqu'à 72 minéraux et oligo éléments parmi lesquels nous retrouvons du magnésium, du potassium, du calcium, du manganèse, du silicium, de l'iode ...
il contient la plus forte concentration de valeur nutritive pour un fruit. Il permet donc au corps de s'approvisionner en nutriments riches, organiques et vivants. D'autre part, le goji contient aussi la valeur la plus élevée pour un fruit en antioxydants, comme le mettent en lumière plusieurs tests sur l'échelle ORAC.
On dit aussi du goji qu'il aide à ralentir le développement des maladies dégénératives, qu'il stimule les fonctions sexuelles et qu'il renforce les défenses immunitaires.
Le goji est reconnu pour ses propriétés anti-cancer et anti-vieillissement. Il améliore la digestion, donne de l'énergie et aide à mieux dormir.
Les Chinois récoltent la cannelle depuis des temps très reculés. Elle est inséparable des 5 épices et adoucit un grand nombre de currys. Les Européens l'utilisent surtout pour la pâtisserie, les compotes et pour parfumer les vins chauds.
Le prix élevé de cette épice s'explique par la complexité des manipulations nécessaires à la récolte de la cannelle. La partie utilisée correspond à la fine couche intérieure de l'écorce et les opérations de grattage ne peuvent se faire que manuellement.
prix au kilo : 36€
Déjà importé en Europe à l'époque des Grecs et des Romains, le clou de girofle devint à la mode au Moyen-Age. Nous devons à Pierre Poivre son implantation loin de sa terre de prédilection (les îles Moluques). Les propriétés antiseptiques et anesthésiques de ces boutons floraux sont reconnues depuis très longtemps. En cuisine, il est présent avec les pains d'épices, les pot-au-feu, les choucroutes et il est indispensable à la plupart des currys.
prix au kilo : 88€
Naturalisé en Europe et en Asie, l'anis est surtout utilisé en confiserie et en pâtisserie.
Les jeunes feuilles sont parfois utilisées pour aromatiser les salades.
prix au kilo : 36€
Il regroupe un grand nombre d'épices et il représente la fierté des épiciers arabes. Ras el hanout signifie en effet : la tête du magasin.
Le ras el hanout est parfois vendu sous l' appellation "épice couscous" mais cela ne devrait pas limiter son emploi. Il se marie très bien avec le poisson, les légumes, les merguez et les tajines.
Prix au kilo : 36€
100% naturel, bouillon à boire ou à cuisiner.
Son goût intense et pur se déguste nature ou pour agrémenter les légumes, pâtes, ravioles, champignons, tofu, produits de la mer etc...
Boîte de 5 sachets
Le poivre des oiseaux du cameroun est d'une couleur crème . Intensément aromatique et puissant sans excés,trés élégant en bouche, il est très équilibré.
prix au kilo : 124€
Il pousse sur les grands arbres de la forêt tropicale, dans les régions chaudes et humides du Sud-est de l’île de Madagascar où sa récolte est assurée par des communautés villageoises, entièrement à la main.
Il s’associe de manière idéale avec les viandes rouges grillées, son parfum boisé les mettant en valeur ! Il se marie aussi à merveille avec le porc et l’agneau, le foie gras mi-cuit, ou encore dans une salade de fruits rouges ou un moelleux au chocolat !
Riche accord fleuri et fruité pour ce mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé aux huiles essentielles de citron et de bergamote, aux arômes figue fraîche, fleurs de lotus, pitanga et enrichi d’écorces d'orange et de pétales de rose rouge et rose pâle.
prix au kilo : 49.00€
Thés noirs de Chine et de Ceylan mêlés de pétales de fleurs de pivoine rose et de bleuet, aux arômes coquelicot, biscuit et pâte d'amande.
Tantôt bonbon de sucre cuit, tantôt gâteaux de nos grand-mères, difficle de choisir parmi ses saveurs, peu importe ce thé est un délice !
prix au kilo : 49.00€
Sencha aux feuilles cueillies tardivement, avec riz torréfié et maïs soufflé donnant une liqueur au notes vertes, marines et de céréales grillées.
Mélange de thé vert Bancha, accompagne les brunchs sucrés salés ou les repas japonais
prix au kilo : 73.20€
Ses longues feuilles torsadées donnent une infusion limpide au caractère velouté, aux notes de légumes cuits et à douce rémanence sucrée.
prix au kilo : 73.20€
Les Sencha( thés façonnés en aiguilles aplaties après un étuvage à la vapeur) sont très appréciés au Japon pour leurs saveurs rafraîchissantes.
Notes végétales puissantes et à l'ârome fruité avec une légère amertume
prix au kilo : 73.20€
Un thé comprtant de fines pointes dorées, en provenance de la ferme biologique Heling, et qui offre une liqueyr riche, ronde et onctueuse, aux notes boisées, chocolatées et au accents fruités
prix au kilo : 73.20€
Evocation de la Chine ancienne à travers la rencontre de deux chinois. L'un apporta le thé vert Sencha, l'autre les fruits (mangue, citron vert, noix de coco) et les épices (poivre et gingembre). Pétales d'hélianthe et de rose rouge
prix au kilo : 49.00€
Une visite dans le mystérieux sanctuaire du royaume Khmer : voici ce qu'évoque ce merveilleux thé vert du Yunnan auquel les arômes de fruits et d'agrumes (citron vert, pomme verte, melon) apportent leur fraîcheur sauvage tandis que les pétales de rose rouge rappellent le sourire énigmatique des bouddhas d'Angkor-Vat !
prix au kilo : 49.00€
Une port anonyme poussée au fond d'une impasse au cœur de la Médina et voici un patio accueillant, le murmure d'une fontaine et la fraîcheur des orangers : c'est la magie des riads marocains que l'on retrouve avec ce subtil assemblage de Yunnan vert et d'arômes cannelle, cardamome, citron doux et pamplemousse. Le piment, les écorces d'orange et les fleurs de pivoine complètent l'évocation de ces jardins secrets marocains qui doivent leur nom à l'Eden. La saveur d'un paradis perdu...
prix au kilo : 49.00€
Les notes de noisettes du Yunnan vert de Chine se mêlent aux saveurs de mûre sauvage, de myrtille, de clémentine et de kola. Enrichi de pétale de rose, fleurs de théier et écorces d’agrumes, ce mélange offre une palette aromatique généreuse
prix au kilo : 49.00€
Richesse de senteurs dans ce mélange de thé vert Sencha de Chine mêlé aux arômes fruit de la passion, pêche de vigne et fraise des bois. Agrémenté de morceaux de fruits, parsemé de pétales de fleurs, il offre une dégustation aux nuances fraîches et veloutées.
prix au kilo : 49.00€
Fraîcheur et fruité pour ce thé vert Sencha de Chine parfumé au pamplemousse rose et parsemé d'écorces d'orange.
Temps d'infusion recommandé : 3 à 4 minutes
Également délicieux en préparation glacée.
prix au kilo : 49.00€
Mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé aux arômes caramel, cerise, fraise, framboise et vanille. Un désormais classique parmi les mélanges signés Damman Frères.
prix au kilo : 49.00€
Il évoque "Le Thé de Chine" aux occidentaux alors que pour les chinois, il représente " le Thés des Etrangers". Son goût fumé puisqant est devenu un grand classique. Accompagnera parfaitement les plats salés et les brunches du week-end.
Sel fin de camargue, chimichurri argentin.
Ail, poivre noir, champignon, oignon, persil, coriandre, romarin.
Viande blanche et rouge grillées, ou en marinade
Serian est la ville célèbre pour ses cultures de poivre dans le nord de l'île Bornéo. Nous avons choisi ce poivre pour sa rareté, sa qualité. Pour ses arômes raffinés avec des notes de fraîcheur, de fruits exotiques, de fleurs. Saveur chaleureuse, longtemps présente et piquante. Essayer avec du boeuf, magrets, oignons, salades de fraises.
prix au kilo : 124€
Un des meilleur poivre d' Indonésie sinon le meilleur du monde ! Son arôme est riche, très agréable rappelant la brioche, le bois. Son goût se rapproche du poivre vert. Saveur forte, piquante très puissante !
prix au kilo : 124€
basilic, huile d'olive extra vierge, amandes, parmesan, fromage de brebis, ail, sel
Se déguste sur des croûtons, avec les viandes rôties ou grillées, poisson et pommes de terre au four, fond de sauces, pâtes et riz etc...
Prix au kilo : 46.30€
Champignons, huile, olives, amandes, noisettes, truffe blanche, basilic, sel et épices
Se déguste sur les croûtons, des pâtes, riz, des poissons, coquilles Saint Jacques , des oeufs, les viandes blanches...
prix au kilo : 87.37€
Champignons, huile, olives, amandes, noisettes, truffe blanche, basilic, sel et épices
Se déguste sur les croûtons, des pâtes, riz, des poissons, coquilles Saint Jacques , des oeufs, les viandes blanches...
prix au kilo : 145€
Champignons, huile, olives, amandes, truffe blanche, truffe noire 4%, sel, poivres, persil
Se déguste sur les croûtons, des pâtes, riz, des poissons, coquilles Saint Jacques , des oeufs, les viandes blanches...
prix au kilo : 145€
boletus ebulis, huile d'olive extra vierge, truffe noire 3% ( tuber aestivum vitt), ail, persil, sel et poivre
Se déguste sur les croûtons, des pâtes, riz, des poissons, coquilles Saint Jacques , des oeufs, les viandes blanches...
prix au kilo : 145€
Vinaigre de vin blanc et vinaigre d'alcool, vin blanc, Jus de truffe 1%, arôme truffe 1%
Pour déglacer tournedos, escalopes, aiguillettes de canard.
S'emploie comme un vinaigre pour ennoblir vos salades, parfumer un jus de viandes, une sauce
Prix au litre : 46.00€
100% naturel, bouillon à boire ou à cuisiner.
Son goût intense et pur se déguste nature ou pour agrémenter les légumes, pâtes, ravioles, champignons, tofu, produits de la mer etc...
Boîte de 5 sachets
Thé de Darjeeling issu de la première récolte de l'année, il produit un thé légèrement vert et délicat, aux notes fraîches et fleuries en fin de bouche.
A consommer nature.
prix au kilo : 73.00€
Graines de moutardes, eau, vinaigre, Coganc, sel, arôme naturel, sucre, conservateur : bisulfite de sodium, peut contenir des noix
Idéale pour : Viandes rouges
Prix au kilo : 26.00€
1ere pression à froid
Préssé au mas des Barres ou Castelas, au Pied des Baux de Provence.
Cette huile s'utilise pour vos salades et cuisson douce car à 70° elle se dénature.;
Saveur douce avec des notes artichaud, pomme verte
Sucre de canne non rafiné, Litichi, pétales de rose et bleuet, extraits naturels
sucrez vos infusion, yaourts, pâtisseries, salades de fruits
Prix au kilo : 23.60€
Patiemment fumé au feu de bois d'aulne rouge, dans le respect d'une tradition tribale vieille de plusieurs siècles.
Il donne une note "fumé" unique aux crudités, viandes et poissons. Idéal et incontournable avec des pavés de saumon.
Pour obtenir cette couleur et cette délicate odeur de fumé, les flocons sont placés au dessus d'un feu de bois de copeaux de chêne.
C'est un sel de mer, récolté dans l'Océan Atlantique près de l'île d'Anglesey ou Ynys Môn en gallois.
Seul héritage culinaire de ces vaillants guerriers. Sa recette originelle tomba dans l'oubli et c'est pour le bonheur de tous qu'elle fut récemment retrouvée. Ce sel fin est mélangé avec de l'oignon grillé, du curry, du poivre. Odeur forte et délicieuse saveur de fumé. Dans une omelette, soufflé au fromage ou gratin de pomme de terre, beurre salé.
sel fin de Noiremoutier, Poivre, piment, thym, gingembre.
Assaisonne avec ferveur les grillades, viandes blanches et volailles, poissons grillés, pochés ou au court bouillon, légumes grillés ou poêlés, pâtes et riz . Parfait pour réussir le poulet "Yassa", une recette ancestrale du Sénégal.
Accompagne et parfume délicatement vos salades, crudités, vos garnitures de légumes, poissons grillés, viandes blanches. Idéal pour une blanquette ou pour une salade de mesclun, relevée d'un filet d'huile d'olive.
Moutarde à 70%, tomates, huile d'olives, olives noires, et poivrons rouge
idéale pour : Viandes Blanches, cochon, andouillette, lapin
Prix au kilo : 26.00€
Ingrédients: Vinaigre balsamique (100 % du vinaigre), figues (20%), épices (3.5%). Contient des sulfites.
La saveur douce et acide du balsamique enrichie et rehaussée de celle de la figue et d'un chaud bouquet d'épices. pour salades vertes, de crudités, soja, riz, tomates...Employez nature ou mettez moitié huile, moitié vinaigre. pour brochettes, travers ou côtes de porc, cuisses et morceaux de dinde, poulet, agneau...
Les notes de noisettes du Yunnan vert de Chine se mêlent aux saveurs de mûre sauvage, de myrtille, de clémentine et de kola. Enrichi de pétale de rose, fleurs de théier et écorces d’agrumes, ce mélange offre une palette aromatique généreuse.
Temps d'infusion recommandé : 3 à 4 minutes
sirop de cassis Monin, emprisonné dans un gélifiant pertant de remonter au rythme des bulles de votre Champagne et d 'éclater savoureusement dans la bouche
Prix au kilo : 150€
sirop de violette Monin, emprisonné dans un gélifiant pertant de remonter au rythme des bulles de votre Champagne et d 'éclater savoureusement dans la bouche
Prix au kilo : 150€
sirop de banane verte Monin, emprisonné dans un gélifiant pertant de remonter au rythme des bulles de votre Champagne et d 'éclater savoureusement dans la bouche
Prix au kilo : 150€
sirop de caramel Monin, emprisonné dans un gélifiant pertant de remonter au rythme des bulles de votre Champagne et d 'éclater savoureusement dans la bouche
Prix au kilo : 150€
Préparation à base d'huile de pépîn de raisin et arôme naturel de truffe noire
idéale pour toutes vos préparations gourmandes à chaud comme à froid.
Prix au litre 67.60€
Préparation à base d'huile de pépin de raisin et d'arôme de truffe blanche d' Alba en Italie, cette huiile riche en oméga 6, aide à éliminer le mauvais cholestérol.
Prix au litre 75.80€
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