galette végétale au riz et à la carotte Agrandir

galette végétale au riz et à la carotte

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients
1 reste de riz complet ou un bol de riz cuit
1 oignon
1 carotte
1 œuf
1 poignée de noix de cajou
3 cuillères à soupe de crème de soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma
Sel, poivre

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Laver, épluchez et râpez finement la carotte.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Hachez les noix de cajou grossièrement.
Faites revenir l'oignon haché et la carotte râpée dans l'huile d'olive.
Mélangez le riz, l'œuf, la crème de soja, les noix de cajou avec l'oignon et la carotte râpée revenue quelques minutes.
Assaisonnez avec le curcuma, le sel et le poivre.
Versez le tout dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Laissez cuir une face et quand la préparation vous semble assez solide retournez la galette d'un bloc et faites cuir l'autre face. Aidez vous d'une assiette pour retourner la préparation pour ne pas qu'elle casse.