Gratin d'épinards à la provençale Agrandir

Gratin d'épinards à la provençale

Ingrédients (4 personnes)
1 pincée de muscade râpée
Sel et poivre
30 cl de lait
4 œufs
120g de riz long
600g d'épinards

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Préparation

Étape 1 :
Préchauffer votre four à thermostat 6/7.
Faire bouillir 1 litre d'eau salée.
Verser le riz.
Faire cuire à feu doux 10 minutes.

Étape 2 :
Ajouter les épinards.
Poser un couvercle dessus
Au bout d'une minute, dès que les épinards diminuent de volume égouter le riz et les épinards dans une passoire.

Étape 3 :
Dans un saladier, battre les oeufs en omelettes et incorporer doucement le lait.

Étape 4 :
Mélangez-y les épinards et le riz. Assaisonnez.

Étape 5 :
Versez le tout dans un plat à gratin préalablement huilé. Faire cuire 30 minutes à 160°C.