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Fish Massala

Pour 4 personnes

Ingrédients:

1 oignon, haché finement
75 ml d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
15 ml de pâte de tomates
15 ml de fish masala
1 ml de poivre de Cayenne
250 ml de bouillon de poulet
1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne
454 g de tilapia coupé en gros cubes (ou autre poisson blanc à chair ferme)
Sel et poivre

Plus de détails

Dans une casserole, attendrir l'oignon à feu moyen dans 45 ml (3 c. à soupe) d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saler. Ajouter l'ail, la pâte de tomate, les épices et cuire environ 2 minutes en remuant.
Déglacer avec le bouillon de poulet et porter à ébullition en remuant.

Laisser mijoter doucement environ 3 minutes. Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, sauter le poivron dans le reste de l'huile et l'ajouter à la sauce. Réserver.
Dans la même poêle, dorer le poisson. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. L'ajouter à la sauce réservée. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur un riz basmati.